优格核桃葡萄干面包 Yogurt walnut raisin bread

 

这香软的优格核桃葡萄干面包～上次做过了一次让我回味无穷，这次再做。果然好好吃哦！~\(≧▽≦)/~我超喜欢吃面包内包含了核桃和葡萄干的面包~加上有少许的橙味~真的好香~咬到核桃和葡萄干的酸酸甜甜的那个滋味~超配的~一出炉不久我就忍无可忍了~~吃掉了2粒~好開心哦 ~

 

优格核桃葡萄干面包食谱：

材料A:

橙味優格水 yogurt drink +雞蛋Egg 1粒 = 330G,黄糖Brown Sugar 70g，高筋麵粉 high protein flour 450g ,低筋麵粉 low protein flour 50g , 鹽Salt 1/4 茶匙， 酵母 Yeast 1 1/4茶匙 

材料B:

奶油 butter 40g

材料C: 

核桃 50G , 葡萄干 50G (随意）

 

Cosway面包机外皮麵團做法 :

1.我直接用麵包機的桶 放入~優格水yogurt drink +鸡蛋 1粒 = 330G，細砂糖70g，

2.放（高筋麵粉450g,低筋麵粉50g,）然後挖一個洞放上~速發乾酵母菌(instant yeast)蓋上~另一邊放~鹽~ 

3.开启面包机~程式51 号x2次 (51号为6分钟x2次）之後放入奶油，然後再按~程式13号（1小时35分钟） 来打面团，程式13号过了大约10分钟后我放入核桃和葡萄干一起搅拌(包涵第1次发酵）。  

4.第一次發酵完成的麵團，桌上灑些高筋粉,將麵團空氣用手壓下去擠出來。
 

5.分割成16等份滾圓，滾圓之後盖上保鲜膜膜，滚圆松弛15分钟。

 

6.做造型~排入抹油的烤盤中，整盤放入烤箱中（烤箱内放一杯滚水），等待發酵60分鐘至2倍大。。

7.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c

8.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液。

9.放進已經預熱至180度c的烤箱中蒸烤15分鐘左右~烘至表面金黃色就好了~

10.烘好的面包~上面扫上奶油~~表面会亮晶晶~ ^.^ 

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**我用矮架子來烘麵包** **蒸烤：架子下面放上另一个烤盘倒1杯热水在其中。

**喜欢甜的人 糖可以再增加~，不爱甜的可以少点甜~ 

**如果你沒有麵包機請參考~carol 老師的直接法基本麵包麵團做法~
網址：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/02/blog-post_25.html

**各式食材中英文對照 ：http://www.ptsgi.com/dictionary/data/food.htm