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2015年11月22日星期日

马铃薯咖喱面包


原本对做面包有些灰心了~但~今天做了小小的马铃薯咖喱面包~
请朋友们吃~面包好软哦!是我要的那种软软的面包~~
让我恢复了信心~非常谢谢朋友们的赞美和支持~~

马铃薯 ~~果然是面包的天然软化剂~~

材料:
500g高筋面粉、100g普通面粉、2小匙即溶酵母、100g糖、1小匙盐、2大匙豆粉、200g马铃薯泥(马铃薯去皮~煮软后压成泥)、牛奶 140ml +- 、奶油 80g

做法:
1. 马铃薯泥,牛奶和糖放进面包机的桶里,再放入(高筋面粉+ 普通面粉拌均+豆粉),最后在粉的上面挖两个洞,分别放入酵母和盐后盖着,然后按51号(6分钟)搅拌完成后,放上奶油,再按13号来打面团搅拌到1小时35分钟(包涵第1次发酵)。

2.第一次發酵完成的麵團,桌上灑些高筋粉,將麵團空氣用手壓下去擠出來。

3.分割成16等份滾圓,滾圓包放入咖喱馬鈴薯餡~排入抹油的烤盤中,整盤放入烤箱中,再發酵40~60分鐘(或两倍发的情况)。

4.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
5.放進已經預熱至180度c的烤箱中蒸烤18分鐘左右~烘至表面金黃色就好了~

**我用矮架子來烘麵包**


咖喱馬鈴薯餡材料:2~4粒馬鈴薯,5支加喱葉,2片香草葉(剪),加喱粉(巴士牌)
*調味料:酱油,糖,味素少许, 水(100ml

餡做法:
1.馬鈴薯去皮,切丁,油炸~必須一直攪拌~至用叉子戳感覺馬鈴薯松軟了~捞起。
2.鍋里放少許油~~
3.放入 5支加喱葉,2片香草葉 炒至香味
4.放入 加喱粉&調味料 &少许的水 拌一拌
5.放入 炸的馬鈴薯 炒拌一下~好了拿起~~擱涼