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2016年5月6日星期五

果仁葡萄干面包

一个可以成功的食谱~就可以换变许多款式的面包。
谢谢Yin Fun Hong 分享的面包食谱。让我《一键》就可以等着吃面包~面包机自动烘好的面包~外皮酥脆而里面软软~好香的面包~太喜欢了。




果仁葡萄干面包食谱:
材料:
牛奶 200ml +-
30g糖 
250g高筋面粉
50g普通面粉
半茶匙即溶酵母
半茶匙匙盐 

奶油 30g,

南瓜仔 30G, 
葡萄干 20G

1. 牛奶和糖放进面包机的桶里,再放入(高筋面粉+ 普通面粉拌均),最后在粉的上面挖两个洞,分别放入酵母和盐后盖着。

2. 选择~1磅~LIGHT 和 10号(BASIC)经过(5分钟)搅拌后,放上奶油(5分钟)搅拌发入南瓜仔 30G, 葡萄干 20G。就好了~~

** 3小时30分钟 左右鸣声~就可以取出那香喷喷的果仁葡萄干面包~


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2016年2月21日星期日

意大利面(Spaghetti)


今天是元宵节的前夕~约了3位大小朋友~庆祝~庆祝~ ^^开开心心吃了意大利面~还喝了香槟~哈哈哈~



意大利紅醬材料:新鮮番茄大約  1KG

調味料:
鹽    1小匙,
糖    1大匙半 

 做法:
番茄用刀在上面畫十字,拿去烫一下,去皮,放入水果攪拌器攪。
鑊中,下少許油,放入番茄水煮需要一直攪拌(煮大約30分鐘)至濃稠~加上調味料~就可以啦~~

意大利面:根据您购买的意大利面所写的时间煮熟。
配料:素hotdog (煎至金黄色) ,罐头蘑菇切片烫过。

把以上准备好的材料放在盘上~再淋上将醬汁~散上香料(罗勒)~即可享用。

** 調味料只供參考,自行調整甜咸!
** 配料也可以自行调整

2016年2月3日星期三

葡萄干奶油酥 BUTTER COOKIES (奶素)


我的新年饼~简单做法~葡萄干奶油酥(奶素)~烘焙的时候~满屋奶油飘香~ ^^

葡萄干奶油酥食谱: 
材料 : A.奶油(BUTTER) 250g 
糖粉 110g 1/8 小匙 (如果用有盐奶油就不需要加)

材料 : B  (筛过) 
面粉 300g 
发粉 1/4 小匙  
苏打粉 1/4小匙


材料 : C
葡萄干 (切碎)~~~份量随意


做法:1.把 A. 用搅拌器打至发白 , 加 拌匀 ,加 C 拌匀

2.把搅拌好的奶油面团放进冰箱半小時 
 

3.把面团放入挤花袋~挤花袋剪一个洞口~挤出要的大小在烘盘上 。
 

180°c  15 - 18 分钟

注意事项: 
**没有挤花袋可以用手捏搓圆或做其他造型也可以  ^^
**烘盘上涂上奶油才放上面团~或者放上烘焙油布。

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黑芝麻饼





在网络上看到了 Lim Kimseng 的分享这一~黑芝麻饼~方法非常的简单~容易~

所以来动动手做了全素的
黑芝麻饼~。


黑芝麻干锅慢火炒香之后磨成粉: 180g+- (我用了包装的 黑芝麻糊 5包)

面粉 :300g 
发粉:1/2 茶茶匙
糖粉 :60g 
盐 : 1/2 茶匙 
植物油 : 200ml +-(葵花油/花生油都可以)

做法: 
1)将粉类筛入盘中,加入 黑芝麻粉和盐混合均匀。
2)加入油,用手揉成团。 
3)将面团揉圆,用手捏紧。<1颗8g左右> (造型随意) 
4)排放在已铺了不粘的烘培纸上
5)送入预热烤箱,以160度烘烤25分钟或呈金黄色即可。

 小贴士:
 **如果混合所有材料后发觉粉团很干,很难搓成小粒状,可以自行加一些油。 

**温度和时间仅可作为参考。

**谢谢Lim Kimseng 无私的分享

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2015年12月6日星期日

美与丑

如果眼裡只看見別人的丑,卻沒看見別人的美。
那么幸福只會遠離你,只會與你無緣。
因為,有什麼樣的內心就有什麼樣的世界。
請相信世界是美好的,如果你不相信,
那麼你就無法擁有美好的世界,無法擁有美好的生活和人生。

2015年11月22日星期日

马铃薯咖喱面包


原本对做面包有些灰心了~但~今天做了小小的马铃薯咖喱面包~
请朋友们吃~面包好软哦!是我要的那种软软的面包~~
让我恢复了信心~非常谢谢朋友们的赞美和支持~~

马铃薯 ~~果然是面包的天然软化剂~~

材料:
500g高筋面粉、100g普通面粉、2小匙即溶酵母、100g糖、1小匙盐、2大匙豆粉、200g马铃薯泥(马铃薯去皮~煮软后压成泥)、牛奶 140ml +- 、奶油 80g

做法:
1. 马铃薯泥,牛奶和糖放进面包机的桶里,再放入(高筋面粉+ 普通面粉拌均+豆粉),最后在粉的上面挖两个洞,分别放入酵母和盐后盖着,然后按51号(6分钟)搅拌完成后,放上奶油,再按13号来打面团搅拌到1小时35分钟(包涵第1次发酵)。

2.第一次發酵完成的麵團,桌上灑些高筋粉,將麵團空氣用手壓下去擠出來。

3.分割成16等份滾圓,滾圓包放入咖喱馬鈴薯餡~排入抹油的烤盤中,整盤放入烤箱中,再發酵40~60分鐘(或两倍发的情况)。

4.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
5.放進已經預熱至180度c的烤箱中蒸烤18分鐘左右~烘至表面金黃色就好了~

**我用矮架子來烘麵包**


咖喱馬鈴薯餡材料:2~4粒馬鈴薯,5支加喱葉,2片香草葉(剪),加喱粉(巴士牌)
*調味料:酱油,糖,味素少许, 水(100ml

餡做法:
1.馬鈴薯去皮,切丁,油炸~必須一直攪拌~至用叉子戳感覺馬鈴薯松軟了~捞起。
2.鍋里放少許油~~
3.放入 5支加喱葉,2片香草葉 炒至香味
4.放入 加喱粉&調味料 &少许的水 拌一拌
5.放入 炸的馬鈴薯 炒拌一下~好了拿起~~擱涼