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2013年9月27日星期五

輕芝士香橙海綿蛋糕

超容易,超简单,只需10分钟准备+制作=美味香橙轻芝士蛋糕。

輕芝士香橙海綿蛋糕 材料A: 奶油乳酪Kraft Philadelphia 125G+Butter 200G

材料B: 海棉蛋糕預拌粉 500gm+ 鸡蛋 6个(我喜歡用6個 B型雞蛋)


材料C:香橙汁 80ml (如想要更有橙香味,就刮新鮮橙皮)

做法: 
 **烘蛋糕前一定要事先預熱180°**
1.隔水溶化A,cheese不能完全溶解,置凉。(我
用微波炉 叮一下)
2.混合B蛋糕攪拌器~打至浓稠,5分钟左右。將1倒入2+C混合均匀
。 倒入10"烘盤。
45min左右 180C (如不喜歡有裂痕 就用150°~那蛋糕會更美更綿~時間自己調整哦)

*倒入蛋糕烤杯~15min左右 180C

*以上的烘烤時間只供參考
*不確定熟不熟~用竹籤插試試~如果有濕濕就還沒有熟。 *放入烘爐前~輕輕的敲一敲你的烘盤~以減少蛋糕有洞洞的情況哦~呵呵~
 *我還是喜歡吃輕芝士檸檬蛋糕~口感和這不同哦~
 輕芝士檸檬蛋糕http://heahgc.blogspot.com/2012/10/cheese-cake.html

*蛋糕烤杯我是在淘宝购买的哦~
 
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2013年9月12日星期四

Shang Hai cheese mooncake 上海芝士月餅

我的熱情~~啊~。。。。哈哈~第一次做~上海芝士月餅,第一次吃月餅的內餡是芝士的 O(∩_∩)O哈哈~。O(∩_∩)O,大家一起來試試吧。

必須事先做好~~芝士內陷:(575G左右)

材料:

Cream cheese 180g  

鮮奶  120g 
糖    100g  
低筋麵粉 30g  
粟粉  40g  
蛋黃粉  15g  
牛油 5g  
檸檬汁 2湯匙  
雞蛋  2粒

做法:
把所有材料放在不沾鍋。開小火,攪拌均勻讓cheese 溶化。炒到濃稠離鍋。納涼收藏。

上海月餅皮~
上海月饼~Shang Hai mooncake

pastry dough:面团:
300g Top Flour/cake flour,低筋面粉
60g Milk powder,奶粉
30g icing sugar,糖份
1/4 tsp salt ( omit this if you using salted butter) ,盐(如果用有盐牛油就不需要加)
227g SCS butter,牛油
30g egg yolk,蛋黄(2粒蛋黃)

Filling : 馅料:
芝士陷 分成 14粒
(搓圆)

Method: 面皮做法: 分14份 每份46g左右

1)把牛油、鹽和糖分放到容器内,以木搅/打蛋器搅均至滑/颜色变浅,加入蛋黄液继续搅均,最后加入已过筛的低粉和奶粉,搅均成面团。
 

做法: 

1. 芝士陷搓圆之後再用月餅皮包上搓圆(微椭圆)即可。底部可用蛋糕纸垫着。

2. 摆在烤盘上,最后涂上蛋黄液。黏上瓜子。
3. 放入预热烤箱,以170-180度烤20-25分钟至金黄色即可。(温度是供参考)

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**芝士內陷是冰雨戀分享的~詳情請按看~謝謝冰雨戀



2013年9月6日星期五

素蟹趴豆腐飯

 
其實素食很簡單~自己來動動手煮這道素蟹趴豆腐飯吧~自己煮有個好處那就是~材料不會吝嗇~喜歡吃的放多少就放多少~呵呵~而且可以這道素蟹趴豆腐飯可以征服家里的大大小小~看到他們吃得津津有味~就是我們的動力~

素蟹趴豆腐食譜:(5人份)
材料:蛋豆腐  5 條,新鮮金針菇一包,紅蘿蔔半小條,白椰菜花,素火腿,素明霞8個,雞蛋一粒。
調味料:鹽一小匙,糖少許,素耗油2大匙,花雕酒一大匙, 素G粉半小匙,水2大碗。

做法:蛋豆腐  5 條(一開6),新鮮金針菇一包(去尾切半拉開),紅蘿蔔(切絲),白椰菜花(切一小朵),素火腿(切絲),素明霞(剝成一小粒一小粒),雞蛋打散。~~~~備用~~~~

1.先熱油~炸豆腐撈起備用。
2.鍋里~放一大匙油~放 素火腿炒香~
3.放入素明霞,白椰菜花,紅蘿蔔絲翻炒~
4.加水~滾后~放新鮮金針菇再放調味料~(試味)
5.勾芡滾后濃稠狀~一邊攪拌一邊放蛋液,最後放入豆腐既可。

注意:

**以上的調味都是大概而已,請調整自己要的味道哦~
**蛋豆腐可以用普通的軟豆腐替代 
**雞蛋可以用豆包替代
** 要炸蛋豆腐要高油溫,看到油冒煙時候就是好時機,一炸好就蓋起來,避免水分流失。
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2013年9月3日星期二

綠豆薏仁湯

  最近吃東西,可能東西太好吃吧~連自己的舌頭都給咬了~~(╯﹏╰)b~

綠豆薏仁~是清涼退火還可以養顏美容~而且聽說吃了也可以除掉身體的濕氣。原本是上班前浸泡,晚上要拿來煮,第2天早上就有得吃了~結果我把它忘記了~等到第2天早上煮了才倒入~中午休息時間回家拿來吃~~看到那綠豆和薏仁顆顆分明~心裏想不知道會不會軟~結果~~好好吃哦~~\(≧▽≦)/~

綠豆薏仁湯食谱:(2人份)
材料:
綠豆(手捉一把),大薏仁(手捉一把),香草葉 3葉,水1000cc,冰糖幾顆。


做法:
1.綠豆及大薏仁清洗乾淨,用水浸泡4小時以上或一晚
2.把浸泡的水倒掉,清洗乾淨瀝乾。

3.拿锅把水煮开~材料放入煮8~10分钟,熄火后倒入闷烧壶~经过2~3小时就可以了。

**闷烧壶也可以煮苹果养颜汤
 

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苹果养颜汤

    十多年来~工作天的时候都是七早八早就和我家的枕头山打拼~看是谁赢~去到工作地方之前买了早餐~等10点左右才来吃早餐~那早餐已经是冷冰冰了~但我的心里想有得吃就很感恩了~`(*∩_∩*)′~有时候会遇到初一或 十五的第2天~人家素档没开~没早餐可以吃。


  很多人也和我一样早上无法吃到热腾腾的早餐~ 家里的小孩即使带了自家做的便当~去到学校到了,休息节吃便当的时候~一样也是冷冷的便当。

  我偶而会想~早上工作的时候上班前~ 可以吃到热腾腾的汤~或者是热腾腾的早餐~这是我的梦想~

  某天~妈妈买了这1200ml的闷烧壶~ ~我很不客气的拿来试用~呵呵~晚上只花了我10分钟的时间~第二天早上~我把它带去上班的地方喝。打开的时候看到那热烟飘上~好感动哦~~喝的时候还会烫也~哈哈哈哈哈。

苹果养颜汤食谱:
材料:苹果去壳心一粒(红/青苹果都可以),龙眼干  15粒,红枣 8粒,蜜枣 1粒,冬瓜条 5条。
水 1000ml .

做法:拿锅把水煮开~材料放入煮2~3分钟,熄火后倒入闷烧壶~经过2~3小时就可以喝了。

**我是晚上煮了放入闷烧壶,第2天早上才喝的。 O(∩_∩)O
**Tan Ai Lee 分享可以煮飯哦~~米280ml,水600ml
**闷烧壶也能煮~~綠豆薏仁湯
 


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