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2013年8月29日星期四

草莓優格冰淇淋



 在這溫度34度的熱天~吃上~自己自制少甜~草莓优格冰淇淋~可能 是因为我用的是0 fat 的优格的缘故吧,所以口感有点酸酸甜甜 ~~O(∩_∩)O哈哈~听说吃了也不会肥的哦~呵呵 ~大家一起做来吃吃吧~

優酪乳300ML



優格
草莓果270G

鮮奶油300G
草莓優格冰淇淋
材料A鮮奶油300G. +幼糖20G(打發,我大約用了5分鐘左右)
材料B優格3杯(135mlx3.優酪乳300ML.270G. (混合)

做法:材料B~混合打好之後再慢慢蹈入已經打發的鮮奶油,慢慢攪拌均勻,然後就可以裝盒子放在冷凍,每4小時把它挖鬆一次,一共要挖34次。然後冷凍一夜,要吃時~取出稍微回溫一下會比較好挖取哦。
 
 備註: 
*植物性鮮奶油不需要加糖
*果醬~使用其他自己喜歡的果醬代替也可以
 *草莓果醬我在烘焙店買現成的
*Carol 葡萄果醬製作
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*布丁杯~http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w4002-525435106.44.czsMtx&id=3598263080
*一鹿平安汽車竹炭包 ~http://s.taobao.com/search?q=%D2%BB%C2%B9%C6%BD%B0%B2&searcy_type=item&s_from=newHeader&source=&ssid=s5-e&search=y&initiative_id=itemz_20130829
 

2013年8月17日星期六

輕芝士巧克力蛋糕

原本叫自己忍著~別烘焙了~~晚上剛剛好有好久沒有來的表妹帶了她的3個小瓜過來~所以~~我忍忍忍不住了,結果用了十分鐘做了超簡單的輕芝士巧克力蛋糕,非常好吃,還沒有出爐前5分鐘~就有香味飄啊飄~~~小瓜們就在那附近走來走去~~呵呵~一出炉小瓜們就在那說~~好香啊~我餓了,蛋糕一切就被吃掉了一半*^_^**^_^*呵呵,大家也来一起吃這香香超容易做的輕芝士巧克力。O(∩_∩)O
輕芝士巧克力蛋糕
材料A: 奶油乳酪Kraft Philadelphia 125G+Butter 125G

材料B: 海棉巧克力蛋糕粉 330gm+ 鸡蛋 4个(我喜歡用5個 B型雞蛋)


材料C:牛奶 50ml (也可以用水代替)

做法: 
 **烘蛋糕前一定要事先預熱150°**
1.隔水溶化A,cheese不能完全溶解,置凉。(我
用微波炉 叮一下)
2.混合B蛋糕攪拌器~打至稍微浓,5分钟左右。將1倒入2+C混合均匀

45min左右 150C

*以上的烘烤時間只供參考
*不確定熟不熟~用竹籤插試試~如果有濕濕就還沒有熟。
*放入烘爐前~輕輕的敲一敲你的烘盤~以減少蛋糕有洞洞的情況哦~呵呵~
 *我還是喜歡吃輕芝士檸檬蛋糕~口感和這不同哦~
 輕芝士檸檬蛋糕http://heahgc.blogspot.com/2012/10/cheese-cake.html

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2013年8月13日星期二

芝士番茄焗飯

我的晚餐~來哦~~吃飯囖~~~哈哈哈哈


食譜:把高麗菜和紅蘿蔔燙水~素火腿切丁油炸一下,盤涂奶油(butter)~放白飯~~放高麗菜,紅蘿蔔
和素火腿~淋番茄醬~放芝士~蒸烘200度 13~15分鐘(至金黃色)。拿出來 散上胡椒鹽~~ 噔噔~~~大家請用

**番茄醬:新鮮番茄~8粒 切丁 或是攪拌,熱一大匙油 放入番茄翻炒~大約10分鐘之後放鹽和糖~翻炒至有點收汁,試味沒有番茄的青稚的味道就行了。


——————
另一個簡易方法:
食譜:把椰菜花和紅蘿蔔切丁燙水~盤涂奶油(butter)~放白飯~淋罐頭番茄豆~放椰菜花~放芝士~蒸烘200度 13~15分鐘(至金黃色)。拿出來 散上胡椒鹽~~ 噔噔~~~大家請用~

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2013年8月12日星期一

粗糖奶油麵包&咖喱芝士麵包


來哦~玩麵粉~今天做了鹹的麵包<咖喱麵包>和甜的麵包<粗糖奶油麵包>。做了这样多次的面团不曾看过什么薄膜~所以就用面包机一直搅拌搅拌~終於看到所謂的薄膜了@@,所以以下的步骤有点多~但却是做出有彈性的麵包哦*^_^*~非常好吃哦*^_^*赶快來试试哦。

做咖喱面包时候~~准备材料要炒咖喱内陷了~结果发现那个最重要的灵魂没有~~居然没有咖喱粉~@@~~赶快咚咚咚的~驾车去杂货店~因为星期日杂货店没有开~又跑第2家迷你超市~里面没有我要的咖喱粉牌子~我心想啊~惨~不然试试用别的咖喱牌子吧~就在那买了2种品牌的咖喱粉~但~我还是不死心 ~在跑第3家~迷你超市~~哗哗~这家的咖喱粉品牌好多哦~我也找到了我要的咖喱粉牌子~直接买了几包回来~(是不是觉得我很疯狂,其实那咖喱粉小小一包而已啦)O(∩_∩)O哈哈哈~
**以下食谱是参考~Kathrine Kwa老师的,但份量我做了调整~
~
用了隔夜中种面团~做法
(中种发酵法)

隔夜中种面团
材料:150g高筋面粉、90g清水、11g糖、2g即溶酵

做法:将即溶酵母加入水拌匀,加入高筋面粉拌成团。搁置室温发酵1小时。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1216小时或隔夜。
材料A 2粒蛋、150g冷水 、1大匙 甜练奶60g幼糖、(380g高筋面粉、70g普通面粉、15g奶粉)、4g盐、4g即溶酵母

材料B 隔夜中种面团材料C70g牛油
做法:
1.
面包
拌器的桶里放入~~~2粒蛋、150g冷水 、1大匙 甜练奶、60g幼糖。
2.
放入过筛
380g高筋面粉、70g普通面粉、15g奶粉)
3.一边挖洞放酵母4g,另一边挖洞放盐4g盖起面粉

4.我的面包机51快速搅拌6分钟1次之后,放入材料B: 隔夜中种面团再按51快速搅拌   6分钟,~3次按51快速搅拌6分钟之后放~ 材料C70g牛油
5.我的面包机按13(搅拌30x2~关电~进行第1次发酵50分钟左右~或至2倍大~((13号 原本搅拌总时间1:35分钟))
6.桌上洒上些高筋粉,,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋粉,拿出排切割16~滚圆~松弛10分钟~之后包入馅料及整形,排放在涂了油的烤盘,进行第二次发酵~面团发酵50分钟。
7.
2次发酵过
45分钟左右~预热烤箱~180c
8.烤箱前在面团轻轻刷上一全蛋液
9.放入已经预热180c的烤箱中蒸烤15分钟左右到表面呈
*在烘好出炉时候 涂上一点牛油~那面包就会闪闪发亮的哦~哈哈

咖喱馬鈴材料:2~4粒馬鈴薯,5支加喱葉2片香草葉(剪),加喱粉(巴士牌)
*
調
味料:酱油,糖,味素少许,1

做法:
1.
馬鈴薯去皮,切丁,油炸~必須一直搅拌~至用叉子戳感覺馬鈴薯松~捞起。
2.
里放少~~
3.
放入 5支加喱葉2片香草葉 炒至香味
4.
放入炸的馬鈴
~
5.放入 加喱粉&調味料 & 翻炒拌一下~好了拿起~~擱涼
**這次的咖喱麵包~是放在上面的哦~芝士混合咖喱马铃薯馅,这样吃的时候,不怕咖喱馅落跑~O(∩_∩)O哈哈~

**谢谢~Kathrine Kwa老师的分享~~超棒的哦~

**如果你沒有面包機請參考~carol 老師的直接法基本面包面团做法~
網址:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=46379&prev=-1&next=46225

看一看~heahgc做的~粗糖奶油麵包~的彈性~O(∩_∩)O哈哈
link:https://www.facebook.com/photo.php?v=10201746182237542&comment_id=7057967&offset=0&total_comments=8&notif_t=video_comment 

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