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2014年3月26日星期三

鲜奶油面包


   大家早安哦!农历新年后~圆滚滚~忍好久~哈哈~为了冰箱内剩下的鲜奶油~所以决定~用鲜奶油来做面包~^^~参考了carol老师的书~加上之前做面包的食谱~所以~我又来黑白乱换食谱了~做成了这次的面包直接法:~鮮奶油麵包~我用一种面包体~做了三个款麵包*^_^*,粗糖麵包@芝士麵包和葡萄乾麵包~這次的麵包有拉絲的感覺哦!
  给朋友们的建议哦~我怎么黑白乱弄的~我的想法就是如我想要有可可味道~就加上可可粉 ^^ 或是鲜奶油少个10G~20G 换成橙汁或其他口味~我是这样的黑白乱来的哦~ 哈哈~希望大家会喜欢。
鲜奶油面包食谱:


材料A:

鲜奶油 whipping cream+雞蛋Egg 1 = 340G,黄糖Brown Sugar 80g,高筋麵粉 high protein flour 450g ,低筋麵粉 low protein flour 50g ,Salt 1/4 茶匙, 酵母 Yeast 1 1/2茶匙 



Cosway面包机外皮麵團做法 :



1.我直接用麵包機的桶 放入~鲜奶油whipping cream +雞蛋Egg 1 = 340G細砂糖80g



2.放(高筋麵粉450g,低筋麵粉50g,)然後挖一個洞放上~速發乾酵母菌(instant yeast)蓋上~另一邊放~鹽~ 



3.开启面包机~程式51 号x2次 (51号为6分钟x2次)之後放入奶油,然後再按~程式13号(1小时35分钟) 来打面团(包涵第1次发酵)。  



4.第一次發酵完成的麵團,桌上灑些高筋粉,將麵團空氣用手壓下去擠出來。
 

5.滾圓之後盖上保鲜膜膜,滚圆松弛15分钟。


 

6.做造型~排入抹油的烤盤中,整盤放入烤箱中(烤箱内放一杯滚水),等待發酵60分鐘至2倍大。。



7.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c



8.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液。



9.放進已經預熱至180度c的烤箱中蒸烤15分鐘左右~烘至表面金黃色就好了~



10.烘好的面包~上面扫上奶油~~表面会亮晶晶~ ^.^ 



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**我用矮架子來烘麵包** **蒸烤:架子下面放上另一个烤盘倒1杯热水在其中。


**喜欢甜的人 糖可以再增加~,不爱甜的可以少点甜~ 


2014年3月19日星期三

槟城素食店 ^^

Yew Ok  在THE MALAYSIA VEGETARIAN 分享了槟城素食店 的地址~好棒哦~
 http://www.vege.asia/m2/state_shops.php?stateId=11&stateName=Penang

sushikitchen 日本餐
 http://cforum.cari.com.my/forum.php?mod=viewthread&tid=2117935

帝王菜@咖哩味


今天妈妈的朋友特地採了她自家种的《帝王菜》。auntie 送了一大把的帝王菜~炒上来刚刚好一盘^^。
   帝王菜有特殊的味道~我知道帝王菜有很好的营养~但真正营养在那~还真的不太清楚~特地google 搜寻《帝王菜》,但看了看照片都不像~太好奇了这菜的营养~所以一再搜寻之下,终于让我找到了~原来它称为《木耳菜》。看样子《帝王菜》仅限于马来西亚说的菜名^^。
  在网络上获知木菜的营养素含量极其丰富,尤其等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下,药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘痢疾肿、皮肤炎等病。因富含维生素A维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。

以下为我咖哩味帝王菜的食谱:
 材料:
  • 一把帝王菜
  • 姜片 2

调味料:
  • 素蚝油少许
  • 酱油少许
  • 咖哩粉一大匙
  • 香菇精少许

煮法:
  • 在热锅里加少许油
  • 然后加入帝王菜,稍微拌炒。
  • 把帝王菜炒熟后,就加入调味料稍微拌炒
  • 之后就可以上菜啦!
**帝王菜会出水的~所以炒的时候不需要加水哦! ^^
**以上的调味料只是大概而已。
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