素蟹趴豆腐飯

 

其實素食很簡單~自己來動動手煮這道素蟹趴豆腐飯吧~自己煮有個好處那就是~材料不會吝嗇~喜歡吃的放多少就放多少~呵呵~而且可以這道素蟹趴豆腐飯可以征服家里的大大小小~看到他們吃得津津有味~就是我們的動力~

素蟹趴豆腐食譜：（5人份）
材料：蛋豆腐  5 條，新鮮金針菇一包，紅蘿蔔半小條，白椰菜花，素火腿，素明霞8個，雞蛋一粒。
調味料：鹽一小匙，糖少許，素耗油2大匙，花雕酒一大匙， 素G粉半小匙，水2大碗。

做法：蛋豆腐  5 條（一開6），新鮮金針菇一包（去尾切半拉開），紅蘿蔔（切絲），白椰菜花（切一小朵），素火腿（切絲），素明霞（剝成一小粒一小粒），雞蛋打散。~~~~備用~~~~

1.先熱油~炸豆腐撈起備用。
2.鍋里~放一大匙油~放 素火腿炒香~
3.放入素明霞,白椰菜花,紅蘿蔔絲翻炒~
4.加水~滾后~放新鮮金針菇再放調味料~（試味）
5.勾芡滾后濃稠狀~一邊攪拌一邊放蛋液，最後放入豆腐既可。

注意：

**以上的調味都是大概而已，請調整自己要的味道哦~
**蛋豆腐可以用普通的軟豆腐替代 
**雞蛋可以用豆包替代
** 要炸蛋豆腐要高油溫，看到油冒煙時候就是好時機，一炸好就蓋起來，避免水分流失。

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