素熱狗麵包

我想做沒有放雞蛋和牛奶的麵包~一段時間了，因為有些素食者是完全不吃雞蛋和牛奶~也有其他因素而不吃雞蛋和牛奶的人~但看了很多麵包食譜多數都是有放雞蛋和牛奶 因為有放雞蛋和牛奶的麵包會比較軟，之前我有做過咖喱麵包裏面的餡就是有放馬鈴薯的~然後第2天麵包超軟超好吃的說，因馬鈴薯可以軟化麵包。所以我在BW里看到了一個食譜是馬鈴薯麵包，我就利用了她的食譜來做了一些的改良成為沒有雞蛋和牛奶也一樣的好吃和軟哦~~我家的小公主啃掉了3粒HOT DOG麵包~超支持的說~哈哈。雖然不知道第2天是不是也一樣的這樣的軟軟~因為那麵包沒有機會留到了第2天~~已經被吃完了~

素熱狗麵包

材料：

400g高筋面粉、200g普通面粉、3小匙即溶酵母、130g糖、1小匙盐、2大匙豆粉、200g马铃薯泥、水120ml、植物油80g

餡：素熱狗 (hot dog) （用水燙過)

表面裝飾：植物油，巴西利(parsley)，胡椒鹽，辣椒醬

做法：

1.      先把(水120ml+豆粉拌均), 植物油80g ，马铃薯泥&糖放进面包机的桶，然后放入(高筋面粉+ 普通面粉拌均)再来就是，酵母中间挖个洞放进去盖着，盐 然后按13号来打面团搅拌到1小时35分钟(包涵第1次发酵）。

2.第一次發酵完成的麵團，桌上灑些高筋粉,將麵團空氣用手壓下去擠出來。

3.分割成16等份滾圓，滾圓之後拉成長形放入素熱狗包起來~排入抹油的烤盤中，整盤放入烤箱中，再發酵60分鐘。

4.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c

5.進烤箱前在麵包表面上輕輕刷上一層植物油和散上巴西利(parsley)+胡椒鹽+擠出S形花紋辣椒醬

6.放進已經預熱至180度c的烤箱中蒸烤18分鐘左右~烘至表面金黃色就好了~ 

**我用矮架子來烘麵包**

**蒸烤：架子下面放上另一个烤盘倒1杯水在其中**

**如果你沒有麵包機請參考~carol 老師的直接法基本麵包麵團做法~

網址：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/02/blog-post_25.html
謝謝大家的分享~~你們好棒哦~~