黃梨酥

我很喜歡吃黃梨酥~尤其是有那黃梨的~酸酸甜甜~~配上有奶香味的外皮~~~吃的時候會有點酥酥有點入口即化的黃梨酥~~好好吃哦~~

 

面团：
300g Top Flour/cake flour，低筋面粉
60g Milk powder，奶粉
30g icing sugar，糖粉
1/4 tsp salt ( omit this if you using salted butter) ，盐（如果用有盐牛油就不需要加）
227g SCS butter，牛油
30g egg yolk，蛋黄

Filling : 馅料：

黃梨醬

面团做法：
1）把牛油、鹽和糖分放到容器内，用攪拌機至/颜色变浅，加入蛋黄液继续搅均，最后加入已过筛的低粉和奶粉，搅均成面团。用保鮮紙包起 冷藏15~30分鐘。

2）把面团均匀分出每粒8-9g。之后把小面团压扁包入一粒8-9g黄梨馅料收口，滚圆。放在烤盘上。再用叉子印出/// 。預熱200°~烘烤之前在涂抹蛋液。烘烤200度~12-15分钟 即可。。。

** 温度，时间只供参考。。。 
**以上食譜參考~上海月餅的外皮 

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