咸煎饼食谱:
材料:
160g 高筋面粉/面包粉
150g 中筋面粉/普通面粉
3g 即溶酵母
80g 幼糖
半茶匙 苏打粉
半茶匙 盐
2大匙 食油
140g 水
馅料:(拌匀)
1块 南乳
1茶匙 南乳汁
1茶匙 五香粉
1/4 茶匙盐
半茶匙糖
1. 把全部材料用手搓成团(大约15分钟左右),发酵1个小时
2.发酵完成了 ,把面团杆成长方形,大约1cm厚。
3.把馅料抹平均整个杆好的面皮上。
4.然后卷起,把边捏紧。
5.切成1cm厚片,用手轻轻按扁,排在撒了芝麻的大盘子待发酵~发酵30分钟。
6.发酵后咸煎饼表面涂上少许水~再散上芝麻~用手掌轻轻按一下以让芝麻煎的时候没掉落太多。
7. 热油,炸至金黄色,捞起,滤油。即可享用。
**有面包机的可以把材料都放进去cosway 面包机,然后启动13号(1小时30分钟),让它在里面完成搓揉面团和发酵。
**热油后我用中火炸。
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食谱来自:冰雨恋~咸煎饼 http://cathyfalicy.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html
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