今天妈妈的朋友特地採了她自家种的《帝王菜》。auntie 送了一大把的帝王菜~炒上来刚刚好一盘^^。
帝王菜有特殊的味道~我知道帝王菜有很好的营养~但真正营养在那~还真的不太清楚~特地google 搜寻《帝王菜》,但看了看照片都不像~太好奇了这菜的营养~所以一再搜寻之下,终于让我找到了~原来它称为《木耳菜》。看样子《帝王菜》仅限于马来西亚说的菜名^^。
在网络上获知木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下,药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。
以下为我咖哩味帝王菜的食谱:
材料:
- 一把帝王菜
- 姜片 2
调味料:
- 素蚝油少许
- 酱油少许
- 咖哩粉一大匙
- 香菇精少许
煮法:
- 在热锅里加少许油
- 然后加入帝王菜,稍微拌炒。
- 把帝王菜炒熟后,就加入调味料稍微拌炒。
- 之后就可以上菜啦!
**以上的调味料只是大概而已。
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