这香软的优格核桃葡萄干面包~上次做过了一次让我回味无 穷,这次再做。果然好好吃哦!~\(≧▽≦)/~我超喜欢吃面包内包含了核桃和葡萄干的面包~加上有少许的橙味~真的好香~咬到核桃和葡萄干的酸酸甜甜的那个滋味~超配的~一出炉不久我就忍无可忍了~~吃掉了2粒~好開心哦 ~
优格核桃葡萄干面包食谱:
材料A:
橙味優格水 yogurt drink +雞蛋Egg 1粒 = 330G,黄糖Brown Sugar 70g,高筋麵粉 high protein flour 450g ,低筋麵粉 low protein flour 50g , 鹽Salt 1/4 茶匙, 酵母 Yeast 1 1/4茶匙
材料B:
奶油 butter 40g
材料C:
核桃 50G , 葡萄干 50G (随意)
Cosway面包机外皮麵團做法 :
1.我直接用麵包機的桶 放入~優格水yogurt drink +鸡蛋 1粒 = 330G,細砂糖70g,
2.放(高筋麵粉450g,低筋麵粉50g,)然後挖一個洞放上~速發乾酵母菌(instant yeast)蓋上~另一邊放~鹽~
3.开启面包机~程式51 号x2次 (51号为6分钟x2次)之後放入奶油,然後再按~程式13号(1小时35分钟) 来打面团,程式13号过了大约10分钟后我放入核桃和葡萄干一起搅拌(包涵第1次发酵)。
4.第一次發酵完成的麵團,桌上灑些高筋粉,將麵團空氣用手壓下去擠出來。
5.分割成16等份滾圓,滾圓之後盖上保鲜膜膜,滚圆松弛15分钟。
6.做造型~排入抹油的烤盤中,整盤放入烤箱中(烤箱内放一杯滚水),等待發酵60分鐘至2倍大。。
7.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
8.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液。
9.放進已經預熱至180度c的烤箱中蒸烤15分鐘左右~烘至表面金黃色就好了~
10.烘好的面包~上面扫上奶油~~表面会亮晶晶~ ^.^
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**如果你沒有麵包機請參考~carol 老師的直接法基本麵包麵團做法~
網址:http://caroleasylife.blogspot.com/2009/02/blog-post_25.html
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**各式食材中英文對照 :http://www.ptsgi.com/dictionary/data/food.htm
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